Mina vegetariska perioder och recept på två goda sallader


Sallad med grillad halloumiost

Salladsblad

Rödlök

Potatis

Soltorkade tomater

Tomater

Grillad halloumiost

Dill

 

 

Jag har aldrig varit en köttvän. Redan som barn tyckte jag det var svårt att äta kött. Jag äter det, men om jag får välja så äter jag hellre vegetariskt. Jag har varit vegetarian i två perioder i mitt liv. Den första gången var hela året när jag gick i 8:an. Då var det mest för att jag tyckte synd om djuren. Jag fick gå in i köket i skolmatsalen och hämta min vegetariska mat.

Men jag hade inte tillräcklig kunskap om hur viktigt det är att ersätta kött med något annat som ger samma näringsämnen, som protein till exempel. Så jag levde ganska mycket på makaroner och majs 😀 Inte så lyckat, jag gick ner väldigt mycket i vikt och det märktes på andra sätt också att jag inte fick i mig allt jag behövde. Så jag såg mig tvungen att börja äta kött igen. Och fy va äcklig den första köttbiten smakade efter ett år utan…!

 

 

 

Sallad på hemodlade grönsaker

Salladsblad
Ruccola 
Tomat
Gurka
Lök
Fetaost
Potatis
Grillad kyckling
Sockerärtor
Dill
Rostad vitlök


Den andra gången jag var vegetarian var när pojkarna var kanske fem-sex år. Då var det mest för hälsoaspektens skull, det kändes som nyttigare att äta vegetariskt. Då förstod jag att jag måste få i mig till exempel protein också, så jag åt mycket mer varierat då. Pojkarnas pappa och pojkarna åt fortfarande kött, så jag lagade vanlig mat till dem, och vegetarisk variant till mig.
Efter ett par år så valde jag ändå att börja äta kött igen. Jag äter kött nu, men inte mycket. Jag lagar vanlig mat, med kött, till barnen, men jag äter inte så mycket av det själv. Men vegetarian är jag inte. Fisk och ägg äter jag ofta.
Något jag alltid älskat är sallader! De går ju att variera på så många sätt. Här ovan två favorit-sallader från i somras.


Önskar dig en bra dag!
Kati

Boktips – Att välja glädje

 

Jag tycker om att läsa böcker som man utvecklas, och mår bra av. Det här är en sån bok.

 

Kan man påverka hur man mår i olika situationer? Ja, enligt den här boken så kan man i stor utsträckning göra det. Hur man mår är ens eget ansvar, ingen annans. Det får en att tänka…

 

Boken är full av övningar och redskap för hur man kan skapa ett mer harmoniskt liv för sig själv och för de människor man möter.

 

Man måste värdera sig själv högre och skapa ett liv där man inte ser sig som ett offer för dåliga situationer, till exempel ska man inte stanna kvar i relationer eller jobb osv som är dåliga för en… Man kan skapa sin egen lycka, och ett liv där man tar ansvar för hur man har det.

Det här är en bok om att få ett bättre liv. Att välja Glädje av Kay Pollak.

 

 

Önskar er en fin dag!
Kati

Chiapudding

 

Jag vill gärna försöka äta så nyttigt som möjligt. Tanka kroppen med bra energi på alla sätt. En näringsrik frukost ger bättre förutsättningar för hela dagen, man orkar mer av allt som man ska klara av under en dag. Ibland kan det vara svårt att ha tiden att fixa i ordning en riktigt rejäl frukost, och då är till exempel chiapudding perfekt, för den gör man i ordning kvällen innan och på morgonen är det bara att ta ut den från kylskåpet och äta.

 

Chiafrön är rika på Omega 3, fiber, protein, kalcium och andra viktiga vitaminer. Chiafrön har använts sedan urminnes tider av Aztekerna i Mexico.

 

Chiapudding

2 dl mandelmjölk

3 msk chiafrön

1/2 tsk kanel

Blanda alla ingredienser i en skål och låt svälla i kylskåp över natten. Servera med valfri topping, jag valde lingon här.

Ta hand om dig!

Kati

Stickprojekt – en ny halsduk varje höst

 

För ett tag sen snubblade jag in på en blogg, en sån där blogg som man bara fastnar för direkt! Kika in på atilio.se så får ni se 🙂 Där finns allt! Fina bilder och så mycket tips och inspiration! Sandra som driver atilio har de senaste fem åren haft ett projekt där hon varje höst stickar en ny halsduk. Och hon uppmanar fler som vill att också hänga på 🙂 Jag blev så inspirerad så självklart gör jag det 🙂

 

Jag bestämde mig för att börja med en halsduk till dottern. Så vi åkte till vårt lokala Coop för att köpa garn. Utbudet där var inte alltför roligt, men dottern fick välja garn helt själv. Hon valde ett ljusgult garn och ett ljusrosa 🙂 Och hemma hade vi kvar vitt och mörkrosa från ett tidigare stickprojekt så de färgerna ville hon också ha med.

 

Jag ville göra en lite tjockare halsduk, så jag stickade med både gult och ljusrosa samtidigt. Jag la upp 17 maskor på stickor nr 9. Jag valde precis som Sandra att sticka bara rätstickning, för enkelhetens skull och för att jag tycker att det blir fint, och det blir ju lika på båda sidor då dessutom.

 

 

Här är en video som visar hur man lägger upp maskor.

 

Här är en video som visar hur man stickar räta maskor.

 

Här är en video som visar hur man maskar av.

 

 

Det tog inte många kvällar förrän halsduken var klar. Jag har ju stickat förut också, men nu var det ett par år sen sist. Men va kul det är! Tankarna kan virvla iväg fritt medan man sitter och stickar. Det är riktigt avslappnande.

 

Nu när dotterns halsduk är klar, ska jag sticka en till mig själv också. Så det blev en tur till Coop idag igen. Nu hade de fått in fler olika garner, det var en riktigt trevlig överraskning! Dottern hittade ett garn som hon tyckte att jag skulle ha till min halsduk. Jag kikade runt lite på alla garner, och jag fastnade till slut också för det garnet som hon valt. Så gissa vem som har suttit med stickorna i hand i eftermiddag 😀

 

Önskar dig en fin dag!
Kati

Loppisfynd

 

Jag gillar att gå på loppisar och leta efter både kläder och andra saker som man behöver. Jag tycker att det är bättre att saker kan användas så länge det går, istället för att man ska slänga och köpa nytt hela tiden. Till exempel den här långklänningen från Vero Moda. Jag hittade den på en loppis i somras och gav 80 kr för den. Den var helt oanvänd, prislappen satt kvar. Den hade kostat 279 kr.

 

 

På en annan loppisrunda hittade jag två tröjor, för 30 kr styck. Den översta är från Capri Collection. Den har varit min favorittröja nu i höst.

 

Den khakigröna långtröjan här under är gjord av 100 % lin.

 

Även till dottern gjorde jag fynd på den loppisen. En varm jacka för 50 kr.

 

 

 

Och en overall för 50 kr. Hon var i behov av en ny vinteroverall, så jag blev riktigt nöjd över att hitta den här, istället för att behöva köpa en helt ny för flera hundra.

 

En ballongvisp fyndade jag för bara 10 kr 🙂

 

För mig är ju de här kläderna och sakerna nya, fast de är gamla och uttjänta för någon annan.

 

Ta hand om dig!
Kati

Granola

 

Granola är enkelt att göra själv, supergott och nyttigt. Jag brukar äta det till frukost ibland, med naturell yoghurt och bär. Eller till mellanmål… eller som kvällsmål, det är ju så gott så man kan äta den när som helst 😀

 

2 1/2 dl dinkelflingor
2 1/2 dl havregryn
1 dl solroskärnor
1/2 dl pumpakärnor
2 msk chiafrön
2 dl hackade mandlar
Kanel

torkade tranbär
russin

2 1/2 dl vatten
1/2 dl honung
2 msk rapsolja


Blanda de torra ingredienserna, utom tranbären och russinen. Blanda vatten med olja och honung och häll över de torra ingredienserna och rör om. Häll blandningen på en bakplåt och sätt in i ugnen i 200 grader i ca 25 minuter, Rör om var 5 minut för att granolan inte ska bli bränd. Ta sedan ut och låt svalna. När granolan kallnat blanda i de torkade bären.


Önskar er en bra dag!
Kati

Sagostigen i Råda

 

Ett utflyktstips i Värmland är Sagostigen i Råda. Det är en ca 800 m lång sträcka på Rådaheden som är full av fantasifulla figurer, skapade av Stig Sandberg, som bor i Råda. Stig fick idén till figurerna under sina dagliga promenader här.  Stigen vandaliserades förra året, men Stig återskapade sina figurer och några nya figurer tillkom också. Jag och dottern åkte dit en dag i somras och gick en del av stigen. Det är mer än 200 figurer, så vi hann inte gå hela stigen och se allt. Vi hade med oss fika och hade en jättemysig dag. Men vi hann som sagt inte se allt, så vi kommer definitivt att åka tillbaka dit nån gång för att upptäcka fler skapelser där ute i tallskogen 🙂

 

 

 

En dörr fint dekorerad av förskolebarn leder in till Sagostigen.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Önskar er en fin dag!
Kati

 

 

 

 

Bärremmar

 

Jag får lov att erkänna, jag är en riktig godisgris 😀 Jag borde inte äta socker, men det är ju så svårt att låta bli! Därför tycker jag att det är bra att ha lite nyttigare alternativ hemma, när suget sätter in. Här är ett recept på bärremmar, enkla att göra och man kan variera dem på många sätt.

 

Bärremmar

7 dl bär (jag tog blandade frysta bär den här gången)

3 msk honung

2 tsk chiafrön

Koka bären i några minuter. Passera sedan bären genom en sil. Häll i en bunke och blanda i honung och chiafrön.

Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Smörj gärna bakplåtspappret med lite kokosolja så går det lättare att ta lös remmarna sen. Låt stå i ca 75 graders värme i ugnen, i ca 4-8 timmar, tills smeten har torkat. Klipp sedan remmar och rulla ihop dem. Voilà  🙂

Allt gott!
Kati

Dela av rum med garderober

Jag och mina tre barn bor i ett litet hus på ca 92 kvadrat. Pojkarna har sina rum på övervåningen och jag och dottern sover nere. Det är öppen planlösning i huset, vilket ibland är bra, men inte alltid. Jag ville göra ett eget rum till dottern, och ett vardagsrum/sovrum till oss. Jag hade köpt två stora garderober av dotterns pappa, så jag ställde dem som rumsavdelare. Det var bara ett litet problem… Det såg ju för jäkligt ut på baksidan av garderoberna! Jag är inte så händig, har väl gjort en del enklare renoveringar, men inte mycket. Funderade länge på hur jag skulle få baksidorna att se bättre ut. Till slut fick jag en idé och tänkte att jag provar väl, sämre kan det ju knappast bli. Sagt och gjort, jag inhandlade tapeter mm och tapetserade helt enkelt baksidan av garderoberna. Detta var några månader sen, och det håller än.

Så här ser det ut nu:

 

Och så här såg det ut före:

 

 

Önskar er en fin dag!
Kati

Kokos & tea tree deo

 

Den bästa ekologiska deodoranten är den man gör själv. Ja det är faktiskt så. Jag har provat många köpevarianter men hittills har ingen av dem fungerat. Så för ett par år sen provade jag att göra en egen deo. Jag trodde inte ens själv att det skulle fungera… Om det är så starka, onaturliga ingredienser i de konventionella deodoranterna så hur skulle då denna kunna funka??

 

Men döm om min förvåning när den här gjorde sitt jobb, till och med bättre än vanliga deodoranter…! Jag jobbade vid den tiden på en handelsträdgård, det var hårt jobb och jag kan lova att det var minst sagt VARMT i växthusen när solen gassade på… Och jag gick runt och doftade mandarin… 😀 För då gillade jag att ha eterisk olja mandarin i min deo.

 

Nu i höst har jag kört med tea tree olja istället. Ekologisk Tea tree olja är mycket verksam mot inflammation, bakterier och svamp. Tack vare dess antibakteriella egenskaper passar den utmärkt att använda till naturliga deodoranter.

 

 

 

Kokos & tea tree deo

3 msk kokosolja

3 msk potatismjöl

3 msk bikarbonat

Några droppar tea tree olja

Smält kokosoljan i ett vattenbad. Blanda i potatismjöl, bikarbonat och några droppar ekologisk tea tree olja. Häll upp i en burk. Detta stelnar sedan till en krämliknande konsistens. Garanterat giftfritt och naturligt !

Allt gott till er!
Kati