Smoothie bowl

Ja vi fortsätter väl med bowlsen 😀 Sov inte så speciellt länge idag ändå, fast jag jobbade till midnatt igår och inte kom i säng förrän runt halv 2. Åt frukost och sen har jag tvättat, handlat, diskat, lagat mat mm. Med detta recept på en enkel och  god smoothie önskar jag dig en trevlig dag 🙂

 

Pink smoothie bowl

 

Jordgubbar

Hallon

Körsbär

Kvarg

Flytande honung

 

Grekisk yoghurt till marmorering

 

Topping

 

Blåbär

Chiafrön

Raw chocolate nibs

Allt gott!
Kati

 

 

 

Buddha bowl

När det går försöker jag äta nyttigt. Idag gjorde jag en Buddha bowl till lunch. En stor skål full med nyttigheter.

 

BUDDHA BOWL

 

Isbergssallad

Röd, grön och gul paprika

Körsbärstmater

Rödlök

Ananas

Melon

Gurka

Fetaost

Kikärtor

Grillad halloumiost

 

SÅS

 

Ett par matskedar Tahini

Lite flytande honung

Hett vatten

 

Låt smaka!

Kati

Mjuk chokladkaka

Häromkvällen bakade yngste sonen en mjuk chokladkaka. Jag hann lägga mig innan kakan var klar, så jag fick smaka på den dagen efter. Kakan hade stått i kylskåpet över natten, så när vi skulle skära den i bitar sprack chokladtoppingen. Men den var riktigt god 🙂

 

 

Mjuk Chokladkaka

 

5 ägg

6 dl strösocker

325 g smält smör

7 dl vetemjöl

6 msk kakao

4,5 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 dl kokande vatten

 

Topping:

200 g Marabou mjölkchoklad

 

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret.
  3. Vispa ägg och socker fluffigt.
  4. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt det i äggvispet tillsammans med smöret och det heta vattnet i omgångar till en slät smet.
  5. Häll smeten i en smord/bakpappersklädd långpanna och grädda i ca 25 minuter.
  6. Låt kakan kallna och smält sedan chokladen och bred den på kakan.
  7. Skär i rutor när chokladen har stelnat.

 

 

Ha det fint!

Kati

 

Tacogratäng

 

TACOGRATÄNG

 

600 g köttfärs

2 dl creme fraiche

2 paket Philadelphiaost gräslök

1/2 paprika

1 lök

1 burk majs

1 påse tacokrydda

1 påse nachochips

 

  1. Sätt på ugnen på 200-225 grader.
  2. Hacka lök och paprika i små bitar
  3. Bryn köttfärsen och tillsätt tacokryddan.
  4. Fördela creme fraiche och philadelphiaost i en ugnsform.
  5. Blanda köttfärsen med majs, lök och paprika i stekpannan.
  6. Häll sedan över köttfärsen och grönsakerna i formen och fördela jämnt.
  7. Stoppa ner nachochipsen så de står upp ur gratängen och ställ sedan in i ugnen i ca 10 minuter.

 

Låt smaka!
Kati
Tallrik *HÄR

 

*affiliatelänk

 

Bananplättar med bärsylt

 

Bananplättar med bärsylt

 

1 banan

2 ägg

1 tsk fiberhusk

 

Mixa bananen, äggen och fiberhusken till en smet. Stek i plättjärn med kokosolja. Servera gärna med hemgjord bärsylt.

 

Hemgjord bärsylt

 

200 g bär

 

Häll bären i en en liten kastrull och låt dem koka några minuter. Rör om då och då. Häll upp sylten i en burk och låt svalna.

 

 

Låt smaka!
Kati

Vardagsliv och ett vegetariskt recept

Jag har alarmet satt på 06.15 på min mobil på vardagarna. Jag går upp själv och låter dottern sova lite längre. Frukosten består alltid av kaffe och sen varierar det lite vad jag äter. Idag åt jag långfil med mandlar, solroskärnor, chiafrön och bär. Efter att jag har duschat väcker jag dottern. Vi gör oss i ordning och åker till jobb och dagis. Idag var de dagisbarn som ska börja skolan i höst och spelade bowling och åt pizza ute i en fin lekpark.

På jobbet var det varmt i växthusen idag. Man fick dricka mycket vatten. Efter jobbet hämtade jag dottern och vi åkte och handlade lite snabbt. Jag lagade en vegetarisk Stroganoff idag, hittade ett recept som jag ville prova. Ändrade lite i receptet dock.

VEGETARISK STROGANOFF MED MOROT OCH HALLOUMI

 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

3 morötter

2 dl buljong

1 röd paprika

2 dl creme fraiche

3 soltorkade tomater

1 fp halloumiost

citron

salt & svartpeppar

 

Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär morötterna i små bitar. Stek allt på medelvärme tills löken blivit genomskinlig. Tillsätt sedan buljong och låt koka på svag värme tills morötterna börjar mjukna. Skär paprikan och de soltorkade tomaterna i bitar och  ha i tillsammans med creme fraiche. Låt koka ihop till en tjock sås. Späd eventuellt med mer buljong. Skär halloumi i stavar och stek i en varm, torr panna. Rör i dem i såsen. Smaka av med citron, salt och svartpeppar.

Servera gärna med dinkelmakaroner och sallad.

 

Efter maten och disken ville dottern åka ut och cykla lite, så vi tog en liten cykelpromenad. Det är fortfarande varmt ute. Nu ska vi börja med kvällsbestyren och sen i säng. Natti natti 🙂

 

Önskar dig en fin kväll
Kati

 

Tortillapizza

 

Tortillapizza

 

4 tortillabröd

1 burk tacosås

Några skivor salami

Skivade champinjoner

1 rödlök

3 vitlöksklyftor

3 tomater

Gröna oliver

Riven ost

 

  1. Värm ugnen till 250 grader.
  2. Bred på tacosås på tortillabröden och fördela sedan salami, rödlök, oliver, vitlök, champinjoner, skivad tomat och riven ost över pizzorna.
  3. Grädda ca 5-8 minuter, tills osten fått fin färg.

 

Låt smaka!
Kati

 

 

Kolakakor

 

Kolakakor

Ca 30 stycken

100 g smör

1 dl socker

1 msk vaniljsocker

1 msk sirap

2  1/2 vetemjöl

1 tsk bakpulver

  1. Låt smöret bli varmt. Blanda med socker, vaniljsocker, sirap, vetemjöl och bakpulver.
  2. Halvera degen. Forma till 2 rullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt och platta ut dem.
  3. Grädda i 175 grader i 10-12 minuter. Ta ut plåten och skär kakorna diagonalt.

 

Nån gång i vintras frågade äldste sonen om jag inte kunde baka kolakakor. Jodå, jag letade upp ett recept och sedan dess har det blivit mycket kolakakor här hos oss 😀 Lättbakat och riktigt gott. Jag brukar baka efter det här receptet som jag hittade på Ica.se.

Bakade igår och idag tog jag med lite kakor till jobbet och bjöd arbetskamraterna och chefen.

 

Önsker dig en trevlig dag!

Kati

 

Tonfisksås

 

Tonfisksås

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

1 burk tonfisk

400 g krossade tomater

salt

svartpeppar

basilika

 

Hacka och fräs en lök och tre vitlöksklyftor. Tillsätt krossade tomater och smaksätt med salt, svartpeppar och basilika. Låt puttra en stund och rör sedan i en burk tonfisk. Servera gärna med fullkornspasta och gröna oliver.

 

Låt smaka!

Kati

Kärleksmums med aprikos

 

Kärleksmums med aprikos

 

200 g smör

3 ägg

4 dl socker

6 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1/2 dl kakao

1 dl vispgrädde

2 dl aprikossylt eller -marmelad

 

GLASYR

6 dl florsocker

1/2 dl kakao

1 dl starkt kaffe

100 g smält smör

 

  1. Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i de torra ingredienserna. Tillsätt det smälta smöret och grädden och blanda allt till en jämn smet. Häll smeten i långpanna och grädda i 180 grader i ca 30 minuter. Låt svalna.
  2. Glasyr: Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna. Rör om väl.
  3. Bred ut glasyren över den svalnade kakan och strö på kokosflingor. Skär i bitar.

Avnjutes med fördel med en klick vispad grädde och en kopp gott kaffe 

 

 

Låt smaka!

Kati